清蒸鳜鱼怎么做 清蒸鳜鱼的做法

2024-05-02 1923 明贵知识网

1.将新鲜鳜鱼除鳞、鳃,剖腹去内脏,洗净,放开水中浸透一下取出,放冷水中,轻轻刮去黑色鳞衣,洗净放盘内,用精盐一分在鱼身上均匀擦一遍,腌渍一会。

2.将腌好的鳜鱼用水冲洗一次,在鱼身两侧划十字形刀花,平放在盘内,上面放葱段、姜片、精盐(三分)、黄酒和食油,上笼用大火蒸十分钟左右,见鱼眼球突出取出即成。

特点 : 此菜鱼肉嫩鲜,清醇味美。

清蒸鳜鱼怎么做 扩展

1.鳜鱼去除肉脏洗净。

2. 从里脊骨两边切开。

3. 加盐、料酒腌制15分钟。

4. 把鳜鱼放入盘中,入姜丝、干辣椒丝、蒜片。

5. 放入烤箱100度蒸10分钟。

6. 然后端出倒掉蒸出来的汤汁。

7. 重新放入姜葱辣椒丝、加入鲜酱油、油烧热至冒烟倒入。

清蒸鳜鱼怎么做

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